Сливовое вино. Сделать, не травануться и набухаться

В общем нужен рецепт, т.к. сливы в этом году валом.
Просьба написать рецепт (пободробнее) желательно только тех кто реально делал и ещё самое главное это пробовал
Заранее спасибо.

[Andromedich™]

Тесть тоже озадачился по этому поводу и по той-же самой причине… Но изучив малость интернет сказал варите варенье

Тоже было навалом, но, что не могли сожрать в сыром виде, перевели на компот и варенье.

У меня сейчас стоит. Еще не пробовал. Делал так.
Убрал косточки сливу не мыл(если только от земли, размял сливу, положил в бак, залил водой 1:1 накрыл полотенцем, чтоб мухи не летели и перемешивал 2 раза в день оставил на 5-7дней. Потом процедил добавил сахар по вкусу и залил в бутыль, под водный затвор и в теплое место.
Стоит неделю булькает, в воскресенье буду еще раз процеживать и пробовать на вкус-сахар.

положил в бак,

а бак какой?

В общем нужен рецепт, т.к. сливы в этом году валом

Из года в год делаю наливку — из того что падает под дерево, чем дряблее тем лучше
Рецепт прост
наталкиваю слив (с костями) 3х литровую банку, чем плотнее тем лучше, туда 1 литр водки.
Пластиковая крышка или винт, все равно брожения нет
1 месяц — сливаю.
Сахара примерно полкило, потрясти.
1 месяц
Слить-отжать полученную густую массу (использую как фильтр дешовейшие калготки) — и смешать по вкусу от 1:1
Густая наливка типа спотыкача

В этом году еще также и груши заложил — был в отпуске вдалече, приехал — а их сладких нападало дофига

у меня из нержавейки, думаю не особо важно. Главное , чтоб без ржавчины.

3х литровую банку

Место должно оставаться?? Крышка нужна?

у меня из нержавейки, думаю не особо важно.

а если пластмасса?

пластмасса?

Если есть пометка на баке, что для холодных продуктов, то думаю можно

Если есть пометка на баке, что для холодных продуктов, то думаю можно

Не, я бы не рисковал — одно дело продукты, совсем другое — алкоголь.

совсем другое — алкоголь

Ну спирт и вино разливают же в пластиковую тару. А тут только для первоначального брожения, там и спиртов то не много.

rnjnj, ну так, тара, таре — рознь.. Там и пластик другой, заточенный, да и нездорово это, если чесна..

Я бы не стал в такой бодяжить.

Добавлено спустя 3 минуты 3 секунды:
А разве бывает вино в пластике? Я тока в фольгированных, изнутри, картонках видел.

Я в промышленных масштабах имею ввиду, а не в розлив, какой-нить.

А спирт-то ты где видел, пусть и в пластике? В 90-х?

спирт-то ты где видел

если не путаю, то продавали канистрами по 5-10 литров.

Добавлено спустя 2 минуты 16 секунд:

Я бы не стал в такой бодяжить.

Да я и не настаиваю, у меня из нержавейки, думаю можно и в эмалированной посуде.
А можно и сразу в бутыль 20литровую.

Рецепт прост.. Наливаешь стакан водки, хряпаешь и закусываешь сливой. Не торкнуло, повторяешь.
На утро, если бодунишко проберет, можно сказать, что сливой отравился.

если не путаю, то продавали канистрами по 5-10 литров.

С винзаводов что тащат?)) Но, это же показатель..

А можно и сразу в бутыль 20литровую.

во, самое то, щас с этим нет проблемы.

Добавлено спустя 1 минуту 4 секунды:

Рецепт прост.. Наливаешь стакан водки, хряпаешь и закусываешь сливой. Не торкнуло, повторяешь.

а чтобы впрок запасти, надо просто нажраццо.

[Алексей ЕХ V6]

Yann,
Лучше и проще поставить настойку из сливы на спирту-водке.
Вино-это целый процесс.
Надо следить, не прощёлкать момент, сливать, цедить…
Про запах-так вообще молчу.

и смешать по вкусу от 1:1

А что с чем смешивать?

Добавлено спустя 1 минуту:

настойку из сливы

настойка чем отличается от наливки?

Можно брагу сделать и потом перегнать.

[Алексей ЕХ V6]

настойка чем отличается от наливки?

Вроде сахаром. И технологией, на солнце должна немного постоять.
В наливке немеряно сахара, а-ля ликер, настойка-это крепкий, скорее, мужской напиток.


Обязательно вынь кости из слив.
В косточках синильная кислота>яд.
Определенное время может стоять без отдачи оной, но через, например, месяц, уже напитается.
Лучше не рисковать.

слив (с костями)

А кто-то писал, что травануться костями можно

Добавлено спустя 20 секунд:
Вот:

В косточках синильная кислота>яд