Общая. Кулинарные этюды.

Е еще есть сеточки специальные. Полностью не спасают, но срач меньше

И самое главное в стейке — говядина

[Опоссум]

Rainbow, всегда МУЧАЮСЬ, куда эту сетку положить при манипуляциях. А пятно от неё… Проще с плиты брызги стереть.

Или телятина.
Тут главное чтобы вкусно)

[Опоссум]

Перец ДА, соль -однозначно НЕТ.

Я просто перечницу, солонку, и соус рядом ставлю.

Rainbow, всегда ебукаюсь, куда эту сетку положить при манипуляциях. А пятно от неё… Проще с плиты брызги стереть.

Типа да. Но тарелка. На которую потом мясо. Так что…

[GamaGama]

Гама, при всём уважении, жарил филе-миньон.
Ты представляешь кусок филе-миньон в 3см толщиной?!

5 сантиметров
Кусок филе-миньона же ж обычно имеет форму, близкую к шару

Тут как раз просто.
После обжарки получаем rare. А выдержка под фольгой это дальнейшие градации. Дольше держишь — более готовый получаешь.

О, пасиб за разъяснения
Так понятнее.
Думаю, мне так же надо сделать, потому что я держал мясо на сковородке, потому и слажал

[Опоссум]

Роман (FM), Кстати, офигительно понравился стейк в Нюрнберге.
Подали rare на горячем камне. Кайф. Отрезал кусочек и хочешь так его, хочешь к камешку прижал дожарить… Волшебно.
Всё хочу купить такой камень. Есть они в продаже, да, блин, жаба не велит.

Опоссум, сегодня смотрел про подобный камень сюжет.
Вулканическая порода, стоит — мама, не горюй!

[Опоссум]

Роман (FM), Гапон ты ,провокатор.
Вспомнил, что вчера лопатку б/к мираторговскую купил в вакууме. Вытянул из холодрыльника. Жена через пару часов придёт — буду жарить.
ПыСы. Сначала мясо.

Добавлено спустя 2 минуты 8 секунд:

подобный камень

Можно попробовать у изготовителей памятников обрезок базальта сторговать.

Опоссум, обрезок базальта — для эстетов.
Обойдёмся пока сковородами

[DIMON1974]

Телеканал "Еда" вам в помощь

Мы сами себе телеканал

[Опоссум]

Телеканал … вам в помощь

По ящику всякую хрень показывают, неликвидные продукты рекламируют. В топку.
Разве что Ста́лика Ханкиши́ева смотреть. Тот — поэт желудка.

[DIMON1974]

Мы сами себе телеканал

Даже не сомневаюсь

Базальта на этой планете чуть больше, чем очень ОЧ МНОГО. Почему дорог… ГАДЫ.

Добавлено спустя 6 минут 31 секунду:
Вчера с женой нарвались на телеканал со жратвой. Вроде брит там вещает. Якобы как жрать вкусно подешевке. К примеру из замороженных овощей как сделать вкусно. У него конечно и свежак есть. Но подбирает так, что все в дело пускает. Даже, БЛИН, стебли розмарина и мяты. И так, ГАД, красиво излагал и делал, что мы минут 40 его смотрели вдвоем, не сговариваясь

[Опоссум]

как жрать вкусно по дешевке

мы и без инглезов знаем. И отходов не остаётся, всё в дело идёт.
Но бухтят они, конечно, красиво.

Жарить стейки рекомендую сию сковороду .

Весчь!

как жрать вкусно по дешевке

мы и без инглезов знаем. И отходов не остаётся, всё в дело идёт.
Но бухтят они, конечно, красиво.

Ну я тоже так стараюсь. У меня даже засохший месяц как кусок копченой колбасы в яишенке с помидорками и лучком заигрывает новыми красками;) так, что даже жена не бухтит.
но иногда все таки в таких передачах есть что то полезное. Фишки, которые ты не пробовал.

[Опоссум]

Rainbow, кстати, в ролике Dimanich, верный приём показан: разогретое масло тряпочкой собрать. Брызг почти не будет.
Правда, пальцы припечь при этом очень легко.