Общая. Кулинарные этюды.

а я бы кости извлёк бы…

Удачи!

в этом деле

[DIMON1974]

Кому как, а я бы кости извлёк бы…

Юрик. Приезжай на новую свою дачу. Заедешь ко мне. Я тебе дам шанс из перепелов кости повытаскивать

[Опоссум]

Кстати, о кулинарии. Года два назад купил чугуниевую гусятницу, с днищем ровно под размер индукционной продолговатой конфорки. Вчера впервые задействовал.
Что меня торкнуло? Уже собрался ставить, и машинально рукой по дну провёл. Ччёрт! Маленький острый шип, капля металла. Чуть варочную поверхность не запорол. Сточил и полирнул, конечно, но… "было близко счастье, было около".
Так что, проверяйте сопрягаемые поверхности.

Маленький острый шип, капля металла.

А что, когда на столе стояла не царапалась?

Юрик. Приезжай на новую свою дачу. Заедешь ко мне. Я тебе дам шанс

Вот до этого момента всё очень заманчиво. Но кости — не моё. Не люблю я их. Только филе.
А заехать — обязательно заеду — у меня рабица и столбы сарайчик родительский жгут…

[Опоссум]

rnjnj, да кто ж её с новья пустую на стол поставит?

да кто ж её с новья пустую на стол поставит?

А ты её новую. от масла машинного не мыл, что ли? Решил на масле сэкономить?

[Опоссум]

rnjnj, мыл, конечно. Тряпкой не учуял.

Попробовал колбасу из первой партии. Результат оправдал самые смелые ожидания.

Вчера был плов.
Вместо риса — булгур.
Впервые, на пробу.
Всем понравилось.
Фоток нет.

Я пока не наигрался в тепан. Надо совершенствоваться подборе температуры его.
Чтобы не только горело, но и прожаривалось.
Из самого простого и доступного. Две больших луковицы (белаый и красный), три помидорами средних, 4 початка кукурузы консерв, пара болгарских перцев. Чуть посыпать специями. Режем все вместе, лук либо толстыми кольцами, либо перьями. Сбрызнуть оливковым маслом. Все на тепан. 3-4 мин аккуратного перемешивания. Кукуруза чуть дольше в обжарке. Готово.
Чистим / моем тепан. Далее не очень доступное.
Ждем 5 мин чтобы доразогрелся после смывки. Дальневосточный гребешок сбрызгиваем оливковым маслом, перемешиваем. раскладываем на тепан. Длинной лопаткой придавить к тепану. Через 20-30 сек перевернуть и тоже придавить. Затворили. Теперь еще по 20 сек на каждой стороне жарим.
Готовое в миску, полить чуть соевым соусом.
Теплым салатом и гребешком закусить пол-литра своего приоотовления.

Итак.
Кабачок.
Режем кубиками и чуть отвариваем.
В миску.
Туда же.
Крупные куски белого хлеба.
5-6 престарелых черри из холодильника.
Яйцо.
Молоко.
Соль, перец.
Сыр кубиком.

Форму мажем маслом.
Смесь в форму.
Духовка.
Не банально.
Дико просто и быстро.


Фоток нет.
Инстаграма тоже.

Добавлено спустя 3 минуты 6 секунд:
И ещё.
Мудрил тут на кухне.
Курица кубиком.
Лук и специи.
Добавил сырок Дружба
Знаете как классно получилось ?
Попробуйте

Приятного аппетита.

[Bellissima]

Kiaвод, высокая кухня!
Я вот только не поняла, зачем кабачки перед тепловой обработкой в духовке, еще и отваривать? они же и так моментально готовятся.

Bellissima,
Я когда это осознал, было поздно
Решил не вылавливать.

Эх,сегодня на работе
Сезон пловом уже открыл.
Завтра может пиццу сварганю!

У нас в плане на вечер что-то вроде том-яма будет. Правда где найти лемон грасс — загадка. Зато крабовые фаланги будут настоящие, а не крабовые палочки из трески.

[Bellissima]

Rainbow, смесь для том-кха "Санта мария" продается в Ашане. Там как раз лемонграсс и прочие необходимык специи

Добавлено спустя 56 секунд:
Варю его обычно с курочкой и креветками.
Также добавляю лук-порей, черри и шампиньоны.
Ну и конечно кокосовое молоко

Bellissima, спасибо за наколочку. Но это уже на будущее.
Сегодня кто резко захотелось студенческий пир -яйцо под майонезом. Проблема была в том, что магазинный майонез не ем давно принципиально. Поэтому за 3 минутки сварганил свой майонез. Вуаля.
Правда пришлось от студенческого завтрака отличиться. Бутером с икоркой.

[della street]

Rainbow, Валер, в Глобусе и лимонное сорго в отделе с зеленью продается, и Санта Мария в отделе кухонь стран мира, то есть там, где мексиканские соусы, да холопеньо консервированный, да тайские и японские приправы — соусы, есть

Санта Мария в отделе кухонь стран мира, то есть там, где мексиканские соусы, да холопеньо консервированный, да тайские и японские приправы — соусы, есть

Фигассе! Т.е можно настоящий Том-Ям приготовить???

а провожают — по умению обособлять деепричастные обороты

Задумалссо…