Общая. Кулинарные этюды.

Отведали своей селёдочки. Вкуснотища!
Можно было уже вчера, но решили сегодня.

Ни штофа, ни рюмок….
Пустая трата продуктов и времени

Подсказали рецепт маринада свинины, решил приготовить.
потребуется :
Чеснок (через давилку)
Соевый соус. 3 столовых ложки
Уксус (использовал рисовый) 3 столовых ложки
Масло подсолнечное 3 столовых ложки
Аджика. Она попался ядерная, Амца. 1.5 столовых ложки
Свинины примерно 2 килограмма.
Нарезка кусков мяса предполагала приготовление на шампурах, но погода многократно сказала нет, а лень-матушка тоже не нашла аргументов "за")
Мариновалось три дня но можно и на ночь.
Далее в духовку минут на 40.

Есть ещё вариант такой же, но с луком.
Если вечером целоваться, не подойдёт.

Далее в духовку минут на 40.

Ну вот, я же сразу предлагал.

[Bellissima]

Kiaвод, в зачем хорошее мясо портить уксусом и аджикой? За три дня в этой адской смеси не разложилось мясо?

Bellissima,
Ничего не испортилось.
Уксус слабенький, 3%.
Таков рецепт.
И с аджикой такая же история.
Я вообще впервые в жизни её покупал, исключительно для этого маринада, ненавижу острое.
Можно менять пропорции и ингредиенты, никто не запрещает.

Я тут рецепт изобрел. Ну не прям изобрел, удачно дополнил.
Итак, в поисках оригинальных, но при этом не замороченных закусок нашел в инете такой рецепт сельди под шубой лайт.
Селёдку нарезаем поперек филе тонкими по полсантиметра ломтиками. Выкладываем в тарелку в один слой.
Теперь шуба. Белая. Мелко режем репчатый лук. Соль, сахар, уксус. Замариновываем на пять минут. Тем временем чистим яблоко и натираем на крупной тёрке. Если сочное — слегка отжимаем сок, чтобы наш шедевр в жижке не утонул. Смешиваем яблоко с луком. Заправляем сметаной, смешиваем и выкладываем на селёдку.
Моё гениальное дополнение. При заправке шубы в сметану нужно добавить немного хрена. Закусь просто бомбическая.
Пысы. В отличие от классической, эту шубу не нужно готовить заранее. Наоборот — непосредственно перед подачей и поеданием

Добавлено спустя 2 минуты 24 секунды:
Ещё пысы . Фото нет. Съели все .

рецепт сельди под шубой лайт

Должно быть это и вкусно, не спорю. Но селёдкой под шубой я бы это не назвал, хоть лайт, хоть супер лайт.
Я бы назвал «селёдка под луково-яблочно-хрено-сметанным соусом».
ИМХО.

Селёдка под майкой (летний варик)! )))

Селёдка под майкой (летний варик)! )))

Да, такая формулировка прям в точку!

[Bellissima]

А я люблю под «норковой» шубой. Это когда на селедку обжаренные с луком и морковью грибочки. Только настоящие, не шампиньоны)
Ну и с мазиком конечно же)

на селедку обжаренные с луком и морковью грибочки.

Ьлин, как-то даже не смог себе представить такое сочетание.
надо при случае попробовать.

Ну и с мазиком конечно же)

Без мазика никак не можно.

Давненько хотелось лагман сделать

Вспомнил тут по жаре рецепт моей еврейской бабушки (не ее изобретение). Реализовал.
Квашенный салат. (Шмотес, тряпкес). Альтернатива квасу. Вид — непрезентабельный, но вкусный.
Примерно:
Пучок салата (латук). Моется, рвется на куски. Лучше без жесткой центральной части.
Несколько зубчиков чеснока. Порезать или раздавить.
Укроп. Лучше стебли.
4 литра теплой/горячей воды (не кипяток).
2 столовые ложки соли (дело вкуса и привычки).
Складываем в банку/кастрюли и т.п., заливаем, перемешиваем и оставляем в тепле на 2-3 дня.
Можно еще кусочки ржаного хлеба положить в марлю и добавить, тогда субстанция немного забродит.
Потом в холодильник (марлю с хлебом вытащить).
Вкус напитка получается чуть солоноватым и горьковатым. Для жары — самое оно!
Листья, похожие на тряпки, тоже вполне съедобны.

Вспомнил. Когда-то у меня было 8соток чернозёма. И посеял я там в числе прочего салат. И уродилось его очень много. Мама посоветовала малосолить вместе с огурцами в одном рассоле. Это и правда было вкусно.

[Bellissima]

Подсела на салатик:
-помидорки режу дольками
-кинза
-чутка чеснока
-лук зеленый или репчатый(можно и без него)
-сыр творожный овечий, покупаю в Да!, есть и в других магазинах
-толченые греческие орешки
Солить, перчить, ничем не заправлять.
Такая прям кавказкая кухня получается

Вот такой покупаю, полбаночки на раз достоточно, размещать его хорошо с помидорками

Mile, Bellissima, Чеснок едите ?…
Ну-ну…

[Bellissima]

URRI, в овощной салатик- обязательно

Mile, Bellissima, Чеснок едите ?…
Ну-ну…

Тут, главное всех заставить, чтоб не выделялись и перегарили в унисон. А в метро потом получали сто тысяч …. в спину )))

Подсела на салатик:
-помидорки режу дольками
-кинза
-чутка чеснока
-лук зеленый или репчатый(можно и без него)
-сыр творожный овечий, покупаю в Да!, есть и в других магазинах
-толченые греческие орешки
Солить, перчить, ничем не заправлять.
Такая прям кавказкая кухня получается

Вот такой покупаю, полбаночки на раз достоточно, размещать его хорошо с помидорками

А что на запивку ?
А то суховато будет заходить
Надо хотя бы полусухого…