Общая. Кулинарные этюды.

И так отчитываюсь:
Улитки





Утка
Рис отварил рассыпчатым, поперчил. Утку ощипал, промыл-вытер, посолил внутри, зашил шею, натолкал риса и зашил, забатварил обмазку: мед, соль, зира, смесь перцев, тимьян(чабрец), чеснок. Смешал обмазал, затолкал в рукав. В духовкуна 1.5 часа.(через час десять разрезал пакет)
И вот


Вот как то так!
Все, всем спасибо за внимание!

[NAVIS]

спасибо блин, закапал слюной ноут

[Опоссум]

rnjnj, это утенок

rnjnj,
Утя что надо! А в следующий раз попробуй не рис а яблоки и апельсины! Недавно изготовил такую себе любимому на ДР,вкус очень даже! Особенно необычны апельсины в утке!

хорошая тема


Добавлено спустя 3 минуты 28 секунд:
А я на рождество вот такой этюд слепил:

[DIMON1974]

Yuri_kri, заливное?

[Bellissima]

Гы…Таки Аврора..
А женщинам только читать можно и опыт перенимать?
Вчера готовила индейку в сливочном соусе с розмарином. И рис апельсиновый на гарнир

[p-taurus]

Так а что женщина не человек?
Юля, рассказывай в деталях! Особенно интересует где и какую индюху купила )))

[DIMON1974]

Bellissima, рецепт, Юля, рецепт

[Bellissima]

Особенно интересует где и какую индюху купила )))

Филе индюхи в Ашане по 318 за кило.
Да я как-то без рецепта, на глазок и по ощущениям.
Индейку на кусочки порезала, не очень мелкие, лучку немного полукольцами, прованские травы, соль-перчик, залила йогуртом и часа три на холоде под гнетом мариновала. А потом обжарила, добавила еще розмарина, залила сливками и потушила.
А рис-сперва лучок мелко порезанный до прозрачности обжариваю (вчера на арахисовом масле делала), потом туда стакан риса и тоже немного его обжариваю, а потом заливаю двумя стаканами апельсинового сока, посолить, как закипит убавить огонь и варить под крышкой пока всё не выпарится, рис не дойдет. Кисло-сладкий рис получается, коричневатого цвета, мне очень нра.

Добавлено спустя 3 минуты 2 секунды:
Еще индейку с медом и имбирём мариную, тоже вкусно, в апельсиново-карамельном соусе а рис к ней тогда можно с карри и лимоном приготовить, желтенький такой.

[Noperapon]

Юля,рецепт)))

[Bellissima]

Noperapon, чей??

Добавлено спустя 40 секунд:
Продолжаю этюды..
Сегодня на обед антидиетическое блюдо: жаркое из свиной грудинки с картохой! Запекла в духовке, в пакете. Божественно вкусно!! И очень просто. Любому начинающему в кулинарии мужчине-рекомендую!

заливное?

ага, щука фаршированная заливная.

[p-taurus]

начинающему в кулинарии мужчине-рекомендую!

Дискриминация по половому признаку детектед
Удивительно но факт, особей мужского пола в учебных заведениях по профилю приготовления еды всегда больше )))

[Bellissima]

Удивительно но факт, особей мужского пола в учебных заведениях по профилю приготовления еды всегда больше )))

Это потому что женщины экстерном могут экзамены сдать
Не, на самом деле я обожаю когда мужчины классно готовят! Безумно приятно кушать дома ужин, приготовленный мужчиной а уж если это завтрак…

как обещал Ромке.
достаточно фоток? или описание тоже надо

[Bellissima]

Rainbow, слышала, что у мужчин часто на стадии шкварочек под стопоньку процесс готовки заканчивается

Добавлено спустя 2 минуты:
И это, в фотке с продуктами масла растительного не хватает на одном сале столько не выплавишь

[Бабасик]

Мда…. насмотрелся…. Пойду пожру

Как говорит один авторитетный повар по фамилии Лазерсон — главное в плове и борще — никакой тёрки.
Я сперва к этому тоже относился, как к отклонению.
А потом попробовал по егу рецепту.
И получилось по вкусу иначе, чем прежде.
100%

[DIMON1974]

Rainbow, краска все таки облезла?