Общая. Кулинарные этюды.

[Andromedich™]

Как можно испортить хорошую осетрину?

Пересолить

А я тут на, прости Господи, Дзене, увидел «новый рецепт плова». Заинтересовался, полез смотреть видеоролик. Начиналось всё практически стандартно для рукожопова кулинара: мясо, лук, морковь на тёрке. А вот потом началось… Не, ну томатная паста это конечно чересчур. Но когда туда добавили капусты, хмели-сунели и лаврового листа…. Мне кажется теперь я видел почти всё.

[Andromedich™]

Не, ну вкусно че…

Мне кажется теперь я видел почти всё.

Не хер зацикливаться на якобы каноничном рецепте. Вариантов плова с капустой в интернете — мильярд.

Зашкаливающее в каждом видео самолюбование и …
И солянка с картохой

Коул слоу.
Морковь, капуста, ананас, соль, сахар, майонез, лук зелёный.

https://m.youtube.com/watch?v=ywxTsYZg3YU&t=8s

Заморочился и сделал по рецепту по ссылке
За одним исключением — окорок бескостный взял. Ну что могу сказать, забавный и своеобразный вкус
На вид было страшно — черное.
Слой закала, который образовался при копчении, срезал. Все порезал и упаковал

На вид было страшно — черное.

Да, уш… Чернота впечатляет!
Мясо не копчу, копчу рыбу. Когда иногда она такой получается обычно есть её не удается….

Ты рецепт посмотри почему она черная. Она и до копчения была темной. Ну и потом копчение.
Корку резал. Вкус весьма необычный из-за маринада

Для того, чтобы на варенку колбасу наложить цвет и аромат копчения достаточно 25 мин
Это в термокамере

[Andromedich™]

Ну и рецепт.. Какое пиво использовал? И че реально на щепе дерева для персиков?

Пиво — стаут, как в рецепте
Щепа груша. Так что не думаю, что это имело решающее значение

Захожу в магазин, а там красивые такие, сердца индейки.
450 рублей за килограмм.
При этом филе, её же, 410.
Взять этих сердец, на шампур/решётку и на мангал
Никогда подобное не ел и не готовил, а тут прям вот озадачен.
Пробовал кто — то ?
Или для субпродуктов данный способ готовки не то ?

Или для субпродуктов данный способ готовки не то ?

Печень — да.
Сердца — сомневаюсь.
Жесткие. Готовить долго. Вряд ли получится что-то стоящее.

[KRIONIKA]

Никогда подобное не ел и не готовил, а тут прям вот озадачен.

Жареные куриные сердечки — норм. Нащёт мангала не знаю.

И мариновать их как то придурковато)

Скорее всего надо обернуть в фольгу на шампуре…

[Andromedich™]

На шампуры нужно поставить сковородку. Тогда точно получится.

Ресторан

Пожалуй лучше воспользуюсь скороваркой…

Добавлено спустя 2 минуты 58 секунд:
Впервые в своей кулинарной практике загустил тушёное мясо мукой и сливочным маслом.
Максим.
42 годика

[Bellissima]

Пожалуй лучше воспользуюсь скороваркой…

Добавлено спустя 2 минуты 58 секунд:
Впервые в своей кулинарной практике загустил тушёное мясо мукой и сливочным маслом.
Максим.
42 годика

Ну многие мужики к плите никогда в жизни не подходят. Жены не подпускают)