Консервация овощей или консервирование из

[Опоссум]

Есть патиссоны, хочу их законсервировать

Мелкие сделай, как ДИКИЙ написал.
А крупные выкинь на фиг. Ни вкуса, ни декора. Только трудозатраты.
Ну, или замути из крупняка икру. Точно так же, как кабачковая делается (сабж+лук+морковь). И идёт хорошо, и места не столько занимает.

Нифига не овощ — вопрос про ЯБЛОКИ!
В этом году у родни чересчур много яблок выросло — пытаются мне их сбагрить.
Я особо-то не против — только хз, что с ними делать?

1. сварить сок — соковарку уже присмотрела.
2. ….. а больше вариантов я и не знаю!

Подскажите рецептов тоже домашних.

[Опоссум]

muraveika,
Не вздумай вино делать — редкостная дрянь получается.
Можно:
-сушить.
-Пюре. Беспроигрышный и нетрудозатратный вариант. Всё в бак, немножко воды, и варить до мягкости (или в духовке запечь). Затем протираешь, вкус (если надо) подправляешь сахаром/медом, корица по вкусу и желанию. Снова прогреваешь, и по банкам.
Если силы и настроение ещё остались, то пюре можно проапгрейдить до пастилы.

muraveika, в прошлом году купили такую штуку, зимой варили компоты, в этом году друзьям урожай впарить тоже не удаётся))), начинаем запасаццо..

Соки ещё гонем, свежими пьём, а варенье-повидло.. лениво хлопотно это..

[Опоссум]

ОлегRus, хорошая штука, тоже юзаем.
Но я сторонник пюре. Нет возни с полной очисткой, и на выходе — база для практически всех яблочных вкусняшек.
В любой момент можешь замутить хренно-яблочный соус, начинки для пирогов, пастилу, мусс… да что хошь.

1. сварить сок — соковарку уже присмотрела.

сок — это вещь, но много не выпьешь.
Варенье можно. Яблочное ничего, но не премиум …
Уксус можно сварганить (мне не нравится)…
Правильный ответ — съесть свежими!!!

Опоссум, в прошлом году, мною, впервые в жизни)), была сделана попытка запастись соками и повидлом, впрок. Два дня с дочей прыгали, как самогонщики)))), развели такое… Жена приехала, чуть в обморок не упала, когда увидела..))) Ещё сутки за нами убиралась. После этого и было принято решение купить сушилку, купил первую попавшуюся, которая нашлась в Солнечногорске, оказалась вешь!

ЗЫ. Не реклама!

Тоже за сушилку. Очень помогает в переработке. А тыблоки сушеные, зимой как семки улетают.

, купил первую попавшуюся,

Эт какая?

[Опоссум]

купил первую попавшуюся

Попал в десятку. Оптимальная модель.

Два дня с дочей прыгали, как самогонщики)))), развели такое…

Это вы что-то не то творили. С пюрешкой как раз проблем минимум. Только порченые места из яблок вырезать.
А семечки и шкура при протирке автоматически в мусорку летят.
Сама протирка технологически проста. Кидаешь размягченную пульпу в соковыжималку — мякоть отдельно, жмых отдельно. Правда, жмых не сухой, потери есть. Да при осенних яблочных объёмах вполне можно пренебречь.
А я себе за 70 эуро в неметчине ручную протирочную машинку купил. Да, приходится вертеть ручку. Зато выход практически 100%.

leks-71, которая по ссылке.

[DIMON1974]

Есть патиссоны, хочу их законсервировать

Казалось бы, причем тут яблоки Узнаю КК

Это вы что-то не то творили.

Тоже так думаю.

Мы гнали сок, процеживали, стерилизовали, а непроцедившуюся) мякоть уваривали до пюре, вычитали где-то такой способ безотходного пр-ва.

[Опоссум]

Есть патиссоны, хочу их законсервировать

Казалось бы, причем тут яблоки

Легко.
Патиссон, как и кабачок — безвкусный наполнитель. Какой вкус добавишь — такой и будет.
На 3 литра резаных кабаков/патиссонов у банка консервированных ананасов — вот тебе 4л ананасового варенья.
Яблок насыплешь — яблочного. и т.д.

Какой вкус добавишь — такой и будет.

т.е. можно варить повидло. Хотя я тоже патиссоны и кабачки консервированные не люблю — из под них рассол вкуснее.

[Опоссум]

DIMON1974, а есть ещё одно, главное общее
Вся эта сезонная хрень сваливается неожиданно, обильно, и надо быстро перерабатывать, пока не сгнило.
Помню -помню, как мешок (50кг) лука дождливой осенью за вечер пережаривал.

[DIMON1974]

Короче: пожарить и съесть

DIMON1974, а есть ещё одно, главное общее
Вся эта сезонная хрень сваливается неожиданно, обильно, и надо быстро перерабатывать, пока не сгнило.

Ну, не знаю! Я кабачки, тыквы и патиссоны год в квартире, на утепленной лоджии, храню.
И ничего им не делается! Токо шкурка твердеет, так что чистить становится труднее — это есть такое дело…

[DIMON1974]

утепленной лоджии

Попробую Я раз арбуз до нового года сохранил на балконе

[KRIONIKA]

на рынках наборы для засолки продаются обычно

А еще там и соленья продаются