Общая. Кулинарные этюды.

[Bellissima]

Рецепт надо кому? )

Сколько см отрезаешь?

[Andromedich™]

Рецепт надо кому? )

Пытался повторить, но не нашел досточки из икеи. Наверно неаутентичный вкус вышел.

Заглянув в пятницу в морозилку, увидел несколько кусков говядины общей массой килограмма на полтора, которые не пошли в своё время в дело, подумав, взял их на дачу и решил замутить в казане рагу с говядиной.
Итак, берём:

- говядина 1.5кг
- картошка мелкая 1кг
- 4 болгарских перца
- 3 крупных помидора
- 2 крупные луковицы
- пяток баклажан
- пара морковки
- перец чили
- соль, перец



Работая с казаном у меня, чтобы потом колбасой не носиться, всё заранее почищено, порезано и разложено: мясо и баклажаны — крупно, лук полукольцами, морковка кругляшками, а большие кругляшки напополам, помидоры чуть крупнее чем как на салат. Калю казан, огонь на максимум, наливаю масла, обжариваю картофель маленькими партиями, откладываю, подсаливаю. Мясо также обжариваю партиями, как схватилось — добавляю лук, порезанный полукольцами, добавляю соль, перец и зиру:



Постоянно помешиваю чтобы не подгорело, как только лук начинает «уходить» наступает черёд моркови:



Теперь ловим момент до следующей закладки, он наступит когда морковка будет аль денте, как при приготовлении плова до зирвака, и вот когда этот момент наступает, вводим заранее слегка подсоленные баклажаны:



Убираем огонь до среднего, жарим минут 7-10, постоянно мешая. Добавляем крупнопорезанный перец а минут через пять помидоры:




Огонь на минимум, перемешиваем в последний раз, закрываем казан крышкой, ждём минут десять, закладываем обжаренную картошку:



Снова закрываем казан, ждём ещё минут пятнадцать, огонь — угли, не более. Готовясь к этому блюду, лично для меня самое противное было это очищать мелкую картошку, и хотя домашние советовали плюнуть на это и обжарить как есть, без очистки, готовлю я, а в моём видении она должна была быть очищена. И знаете что? Оно того стоило! Получилось нереально вкусно, мясо и овощи прекрасно сочетаются друг с другом, а соус просто прекрасен:

Чуть слюной не захлебнулся
Ещё одна такая фотосесия и … приходите на компот

[Bellissima]

Роман (FM), а мясо зачем в двух мисках?
И где фотофон??

[Andromedich™]

Вроде ниче особенного, а Рома сфоткает, так сразу жрать хочется

мясо зачем в двух мисках?

В морозилке были разные отрубы, один сильно тоньше другого, я в казане сперва обжариваю куски побольше, затем поменьше, или сперва мясо на кости а потом филе.

где фотофон?

В этот раз решил пренебречь — слишком много ингредиентов

[Andromedich™]

С утра проснулся, а тут вот:


picture upload

Мама приехала
"Руки мыл"! © Мама

[Bellissima]

Andromedich™, сейчас модно с бабушками завтракать)))

[ask1]

Да, жена никогда так душевно завтрак не подаст… )

[Andromedich™]

Я не в курсе модных трэндов и веяний. Так случилось

[Bellissima]

Andromedich™,
FaceApp же!))

Может ты еще и про Гагачат не в курсах?

про Гагачат

Это што?

[Andromedich™]

Bellissima,
Ни фейсапп ни гагачат..первый раз слышу.
Я уже давно удалился со всех соц сетей. Пришло время Хотя одноклассники помню еще лаповые.
Так что, реально ни в инсте не был и даже в контаче.
Если че не мамонт Так вышло

Так вышло

меня тоже нет в соцсетях, только КК

[Andromedich™]

alex1,
То же воруешь по крупному?

То же

да ну слитно же!!! бля. ну сколько можно насиловать русский язык то?!

[Andromedich™]

Rainbow,
Навапасит?

[Bellissima]

То же

да ну слитно же!!! бля. ну сколько можно насиловать русский язык то?!

Так может он не ТОЖЕ ворует, а ворует то же самое

- говядина 1.5кг
- картошка мелкая 1кг
- 4 болгарских перца
- 3 крупных помидора
- 2 крупные луковицы
- пяток баклажан
- пара морковки
- перец чили
- соль, перец

Кинзы бы туда да базилика . А так не плохо