Коптильни(запись), мангалы и прочее для дачи

[DIMON1974]

Итак, одноклубники!!! Так как в теме про ложки я и сам потерялся создаю специальную тему для записи на коптильни, это раз. Плюс поступили заказы на мангалы.
Фото коптильни (цена 3000 руб)



Мангал разборный

Если кого забыл, простите склеротика

Прочее здесь Тема: [Москва] Отдам ложки для обуви высотой 700 мм

[DIMON1974]

Спасибо за вкусное пиво

У моей коптильни из чернухи прогорело дно… Стало всё в сеточку.
Хочу заказать.
Дима, вопрос!
У тебя коптильни по стандартным размерам?
Или можно свои размеры нарисовать? И можно ли сделать из нержавейки?
Мне не к спеху!

[DIMON1974]

Или можно свои размеры нарисовать? И можно ли сделать из нержавейки?

Можно и по твоим. Я и делаю из нержавейки

Сразу ,это не в пику DIMON1974 ,просто поделиться своим …
Подарил брату на днюху коптильню холодного копчения ,естественно своими руками


Начитался ,что хол копчение менее вредно ,вот и увлекся
Как выяснилось вся фишка в дымогенераторе ,а коптить можно даже в картонной коробке
Для дымогенератора в Леруа набрал все за полчаса ,а вентилятор от ПК и распаечной коробки + БП
Жена уже приглядела обеззараживать парник табачным дымом… ну не молодец
P.S. что-то фотки легли набок ,если кто может поверните

[DIMON1974]

URRI, Я себе тоже сделал. Правда коробка нержавеющая Попробую фото найти

URRI, Я себе тоже сделал. Правда коробка нержавеющая Попробую фото найти

Если про сам футляр ,то там хоть бумагой оберни … хотя кому я говорю …
Вобщем процесс увлекательный ,от изготовления до применения ,один минус — долгий
Но если кому интересно — мы ведь все расскажем
А караси-то

P.S. что-то фотки легли набок ,если кто может поверните

"Кизяк" вопрос.

[DIMON1974]

мы ведь все расскажем

Конечно Но только в кулинарной теме

По железкам тоже можно

URRI, опыт эксплуатации есть?
Коробку надо сделать легкомоемой. От холодного копчения немеряно смолы будет.
Рацуха. Верх коробки на петлях и открывается вверх. Бывает полезно

фига се, самогонный аппарат!
А ссылку можно, почитать про сие чудо?
Вдруг заинтересует!

[DIMON1974]

В интернете набери "дымогенератор"

URRI, опыт эксплуатации есть?
Коробку надо сделать легкомоемой. От холодного копчения немеряно смолы будет.
Рацуха. Верх коробки на петлях и открывается вверх. Бывает полезно

На фото коптильня еще не обкатанная ,а через неделю в ней были приготовлены караси — стесняюсь сказать —
Поскольку температура копчения 28-32 градуса ,такой корпус можно было и не делать ,но подарок есть подарок
Смолы стекают в стеклянную банку ,отвернули ,слили ,опять поставили
В самой коптильне смол нет

[DJEM]

DIMON1974, дымогенератор на производство поставлен?
Какая цена?

[DIMON1974]

на производство поставлен?

холодное копчение конечно прикольно, ну уж очень долгий процесс

холодное копчение конечно прикольно, ну уж очень долгий процесс

Продолжительность процесса — Да
Занятость — НЕТ ,вернее чуть больше чем при засушки рыбы
Зато уж точно знаешь что без канцерогенов
Основа конечно — дымогенератор ,и чем белее дым ,тем лучше
А сама коптильная емкость — любая ,хоть каркас обтянутый пленкой
На дачах модно держать старый корпус от однокамерного холодильника
Не для продажи — для себя ,килограмм 5-6 в пакетах ,в холодильнике ,легко и не натружно
И самому отведать ,и к столу подать

без канцерогенов

это как? конечно с ними, родимыми. как же их не будет в дыму и смоле то?!
без консервантов и прочих усилителей вкуса — это да.. а канцерогены.. они то есть в дыму

Ладно ,бог с ними ,канцерогенами ,но вот смол при холодном копчении точно нет
Кратко :Большая труба — для щепы ,в нижней части отверстие для поджига и поддува
Далее сгон — тройник ,вверх — труба охладитель ,вниз — сбор смол
Далее тройник — влево (условно) сгон в камеру ,там-же инжектор для создания тяги и вдувания дыма
Справа вентилятор ,который продувает воздух ,затягивая дым через инжектор
Температура в камере 30-34 градуса ,коптить можно хоть в картонной коробке
Горячее копч. — с продукта стекает жир ,сгорает на горячей поверхности (и вот они — канцерогены)
Холодное — продукт насыщается дымом щепы ,и все …
Извините за кудреватость изложения
От себя — очень понравилось копчение со щепой груши ,ну и чтоб не вазюкаться часто — коптите больше продукта
С карасем в этом году удачно — буду делать и себе коптильню ,вентилятор уже готов …

URRI, у меня есть коптилка с дымогенератором. Правда покупной.