ФОТО-тема! Чем вы прямо сейчас занимаетесь

Это ФОТО тема

Всем привет!
Решил завести новую тему на КК, суть: несколько слов о том что/где делает юзерь + фото. По-моему должно получиться клёво, особенно сейчас, в период отпусков — эдакий Киа-Клубный дневник в фотографиях. И (понимаю что смешно, но) давайте без жёсткого флуда, пожалуйста. Ещё раз: фото сделанное прямо сейчас + несколько слов о том что делается вами в настоящий момент, чем заняты. И ещё раз: одно фото и небольшой пост.

Жёсткий флуд будет караться.
Ну что, погнали?!

Я гуляю по музею-заповеднику Царицино, здесь проходит фест Дачные Дни:

Мечтаю о человеческой духовке.
Но я мудаг, не подвёл под неё розетку.
Стало быть газ
И наверху и внизу.
И никаких конвекций и щупов, сука.

Kiaвод, колбаски же сам делал?

Перекрёсток.
Опыт к которому не захочется возвращаться.
Как и с рыбой, на мангале.

На решетке рыба вполне на углях. Смажь перед укладкой на решетку оливковым маслом. Прямо кисточкой силиконовой, не жалея масла. Результат будет получше
Еще тема — пулевизатор с маслом. Я недавно такой на алишке купил. Типа за пару сотен рублей. Мелкодисперсно брызгает масло. Пару раз уже пробовал — ваще огонь

Мало какая духовка умеет держать 47С в продукте и 50С в камере.

Сколько по времени нужно это поддерживать. Думаю, что моя осилит, но если там 3 недели , то меня из дома выгонят… )))

Прочитал технологию рапид
Типа при 55 в камере дождаться 48 в центре куска …

Сувид, по сути. Готовил пару раз, правда без остальных телодвижений, что в рецепте. Да и температура, вроде чутка повыше была…

Мечтаю о человеческой духовке.
Но я мудаг, не подвёл под неё розетку.
Стало быть газ
И наверху и внизу.
И никаких конвекций и щупов, сука.

Пробовать надо. Термометр с Щупом — купи отдельно. Конвекцию организовать попробуй по такой схеме: снизу ящик — открой. Там через щели будет поддув. Ну и дверку открой на 4-5 см. Ложкой перпендикулярно зафиксируй чтобы не закрывалась. Должно сработать. Конвекция конечно не будет полноценной. Но по крайней мере движение воздуха организуешь

Но я мудаг, не подвёл под неё розетку.

Так прокинь сейчас, там в отличии от варки достаточно 2.5квадрата.

Прям вот так по-мудацки, без гофры даже ?
По заднику мебели ?

Прям вот так по-мудацки, без гофры даже ?
По заднику мебели ?

Вариков вагон:
Штроба
Гофра
Кабель-канал
Удлинитель
Сопля
…

Без норм шкафа

Мало какая духовка умеет держать 47С в продукте и 50С в камере.

Сколько по времени нужно это поддерживать. Думаю, что моя осилит, но если там 3 недели , то меня из дома выгонят… )))

https://youtu.be/EJy_-83BR0A?si=HxXkF8H08XQRvwWe

Ну или просто три часа держи 50С в своей супердуховке. Но!
Там фишка — подкоптить.
Рассказываю как сделать по дешману на даче.
На озоне любом лабиринтный дымогенератор — пицот рублей.
Любая картонная коробка, по размеру подходящая, чтобы ты там мог свой продукт подвесить. Щепа — в любом супермаркете.
Вывешиваешь свой уже готовый продукт. И запускаешь копчение. Продукт должен быть ТЕПЛЫМ!! Иначе дым сконденсируется на продукте и ты получишь кисляк голимый.
40-50 минут дымогенератора в коробке. И вуаля.
Если на улице совсем холодно типа нуля или минуса — ставишь свечку икеевскую на дно, дабы температуру держала. Диапазон 22-40С должен быть. Тогда и дым ляжет, и цвет будет у продукта красивишный.

За зиму я из вас колбасников то сделаю! !

Добавлено спустя 26 секунд:

Прям вот так по-мудацки, без гофры даже ?
По заднику мебели ?

Ваще пох

Прям вот так по-мудацки, без гофры даже ?
По заднику мебели ?

Кабели типа NYM не требуют дополнительной защиты. Можешь смело кидать сзади мебели.
Вообще кабель в гофре имеет меньший предельно допустимый ток, чем одиночный голый, ибо перегревается.
Поэтому гофра вообще нужна только на открытых участках и то больше для простоты крепления в клипсы.

[ask1]

Рыбу (стейки) с решетки снимаем плоской лопаткой — никаких потерь.
Пересушить сложно , ибо готовлю по 5 минут — сторона, с контролем сока тыканьем ножа. Для рыбы достаточно. Потом накрывается фольгой на блюде, для равномерного дохода и что бы не остывала и не выпаривался сок, пока идет процесс поедания.
В коптильне только скумбрия, т.к. классика жанра.

Любая картонная коробка, по размеру подходящая,

У меня как раз два серверных шкафа на даче пустуют.
Один размером с холодильник, второй с холодильник в отеле
Знал же, что когда-нибудь пригодится! )))

А они герметичные разве?

А они герметичные разве?

Придется доработать…

Я, честно говоря, давно про коптильню "холодную" в них думал, но все недосуг…

Кста, чего по червякам?
Как я понимаю термообработка недостаточна.
Есть смысл морозить перед этим мясо? Или может после?

А они герметичные разве?

Придется доработать…

Шкаф для вяления можно сделать. Немножко автоматики. И вуаля

Добавлено спустя 55 секунд:

Кста, чего по червякам?
Как я понимаю термообработка недостаточна.
Есть смысл морозить перед этим мясо? Или может после?

Солишь нитриткой.
Червяков нынче в промке - днем с огнем.. устанешь искать

[Bellissima]

Вечеринки в моем пенсионерском отеле)

Bellissima, под куполом ты?

Вечеринки в моем пенсионерском отеле)

В общем скукотища…

[Bellissima]

Вечеринки в моем пенсионерском отеле)

В общем скукотища…

Там в то же время в амфитеатре цирк дю солей, в пабе лайв бэнд и где-то в лобби скрипичное трио лабает.
Баянов нет, это да)