Кулинарные размышления - про еду "оттуда"
Добавлено: 11 фев 2016, 07:49Про креаклов и кухню:
Целое поколение выросло в дискурсе "это вы там остались и пьёте водку — а я Достиг и пью вискачок не ниже 12-ти лет". И тут такой облом. Руккола, понимаешь, краснодарская. Да ради этого ли люди-то жили, вписывались в темки и встраивались в схемки, кидали, прогрызали путь к светлому будущему, освещаемому неоновыми логотипами престижных брендов и высочайшей калорийностью удачно сфотканых блюд?
1. Сказать, ведь, им, что, например, престижная итальянская приправа орегано — это всего лишь душица, которую бабка заваривала мне в детстве от кашля — удавятся от ужаса бытия и несовершенства мира.
2. А моцарелла — это если в молоко плеснуть скисшего вина (уксуса, говоря проще), и откинуть на марлю. Неликвид, в общем, который пить никто уже не может, утилизировать хоть как-то.
3. Добить тем, что суши — это когда нищий рыбак (которого на берегу за блеск ножа просто зарубит любой самурай) сидит в море в лодке и торопясь, срезает дольками мясо со свежепойманной рыбы, потому что развести огонь нельзя. Потом макает в уксус, потому что в рыбе весёлые червячки кишат, а потом лезет холодной рукой в мешок с рисом, скатывает там комочек влажного и солёного от морской воды риса и жрёт это. Причем панически оглядываясь, не видит ли никто — они вообще это в мозг не смогут уложить.
4. Можно провести контрольный выстрел, рассказав, что такое фондю. Это когда швейцарский крестьянин, обогревая зимой хату собственным теплом, ползёт в погреб (а там всё сожрано) и собирает окаменелые обрезки сыра, чтобы разогреть их и когда они станут мягкими — дабы туда сухари макать.
5. А престижный французский суп буйабес — это когда рыбак, заваривает остаток улова, который не удалось продать даже за гроши.
И на всё это смотрят живущие в стране, где буженина, расстегаи, блины с икоркой, стерлядь, стерляжий супчик да двенадцатислойный мясной пирог, балык, кулебяка на 4 края и 4 мяса. Смотрят и офигевают. Потому что всё вышеперечисленное внезапно не Престижно, ибо не Загранично.
Все ровно, как в том анекдоте:
….. -Василий Иванович, так это ж ху
ня
-Вот это, Петька, и есть философия…
Целое поколение выросло в дискурсе "это вы там остались и пьёте водку — а я Достиг и пью вискачок не ниже 12-ти лет". И тут такой облом. Руккола, понимаешь, краснодарская. Да ради этого ли люди-то жили, вписывались в темки и встраивались в схемки, кидали, прогрызали путь к светлому будущему, освещаемому неоновыми логотипами престижных брендов и высочайшей калорийностью удачно сфотканых блюд?
1. Сказать, ведь, им, что, например, престижная итальянская приправа орегано — это всего лишь душица, которую бабка заваривала мне в детстве от кашля — удавятся от ужаса бытия и несовершенства мира.
2. А моцарелла — это если в молоко плеснуть скисшего вина (уксуса, говоря проще), и откинуть на марлю. Неликвид, в общем, который пить никто уже не может, утилизировать хоть как-то.
3. Добить тем, что суши — это когда нищий рыбак (которого на берегу за блеск ножа просто зарубит любой самурай) сидит в море в лодке и торопясь, срезает дольками мясо со свежепойманной рыбы, потому что развести огонь нельзя. Потом макает в уксус, потому что в рыбе весёлые червячки кишат, а потом лезет холодной рукой в мешок с рисом, скатывает там комочек влажного и солёного от морской воды риса и жрёт это. Причем панически оглядываясь, не видит ли никто — они вообще это в мозг не смогут уложить.
4. Можно провести контрольный выстрел, рассказав, что такое фондю. Это когда швейцарский крестьянин, обогревая зимой хату собственным теплом, ползёт в погреб (а там всё сожрано) и собирает окаменелые обрезки сыра, чтобы разогреть их и когда они станут мягкими — дабы туда сухари макать.
5. А престижный французский суп буйабес — это когда рыбак, заваривает остаток улова, который не удалось продать даже за гроши.
И на всё это смотрят живущие в стране, где буженина, расстегаи, блины с икоркой, стерлядь, стерляжий супчик да двенадцатислойный мясной пирог, балык, кулебяка на 4 края и 4 мяса. Смотрят и офигевают. Потому что всё вышеперечисленное внезапно не Престижно, ибо не Загранично.
Все ровно, как в том анекдоте:
….. -Василий Иванович, так это ж ху
ня-Вот это, Петька, и есть философия…
, но от этого я меньше любить блюда мексиканской, грузинской, белорусской, итальянской и японской кухонь я не стала 
?
Навернуть правильных томленых наваристых щей да под 100 г водки (понятно, что 12-летний вискарь к щам как козе баян) оказалось гораздо полезнее, чем то же фондю под стакан разбавленного водой белого сухого.
По-моему, это самый яркий пример. Интеграция пищи итальянских нищебродов в кулинарную культуру (?)) мира. 
