Кофеварение

[TrushIN]

Так получилось что являясь кофеманом сам кофе практичесски никогда не варил. А тут задался целью получить настоящий кофе дома. Купил кофеварку, которая Тефаль с бумажным фильтром, купил несколько сортов дорогущего кофе, которое по 4 косаря за сто грамм, а результат удручает. Не получается крепкий кофе, то ли кофеварка не та, то ли руки кривые, то ли я не понимаю чего.
Подскажите люди добрые.

TrushIN, а в турке сварить себе кофе? крепость регулирует жадность

[TrushIN]

ganduras, В турке варить лень. Кофе в фильтр сыплю от души. Может на подобной кофеварке в принципе невозможно получить крепкий кофе? Есть ведь кофеварки другого типа.

Заметил, что очень много зависит от воды. Как не странно, на жесткой воде, которая из под крана, вкус кофе ярче и крепче. Если очень мягкая вода — вкуса почти нет.
Субъективно, но много раз замечал.

[TrushIN]

Voff, Ну вот ты щас меня в очередную заблуду ввёл Теперь придётся узнавать какая у меня вода течёт из крана и если надо придётся её ужесточать

TrushIN, тем не менее, экстрагирующие свойства воды, действительно, зависят от жесткости. А в решение задачи — только турка даст нормальную крепость. Т.к. второй фактор, определяющий экстракцию — температура. На фильтре она всегда немного ниже, чем температура кипения. Кстати, в горах на высоте приходилось больше расходовать кофе, т.к. там тепература кипения — ниже

[TrushIN]

Сейчас провёл эксперимент, отварил в турке, блин это сорт кофе такой, чёрный как дёготь, сердце из груди выпрыгивает, а вкус очень мягкий.

TrushIN,
А зачем кофеварку?
Надо покупать нормальную кофемашину У меня дома Saeco — с утра кнопочку нажал и отличный эспрессо готов! Но конечно еще от зерен зависит. Покупаю Lavazza.

[TrushIN]

hammy, вот я и интерисуюсь, что лучше. А то вдруг куплю, а мне не понравится.

[СТЕПАНЫЧ]

конечно в кофемашине лучше
а на тефале сверху регулятор крепости должен быть

В турке варить лень

Тогда вари в гейзерной кофеварке примерно такого типа:

Я таких в месяц десяток продаю
Все довольны

[Опоссум]

Как варить — вопрос настроения. Пользую турку и гейзерную кофеварку.
Капельные кофеварки — отстой полный.
Машина — очень удобно поутру. Но кофе стандартный (как в кафешку сходил).
Самому пошаманить интересней.
Да, и под настрой, можно имбиря или чего другого подсыпать
Ксати, интересный вкус получается, если носик джезвы перед розливом чесноком протереть.

[TrushIN]

а на тефале сверху регулятор крепости должен быть

Есть, выставлен на самый крепкий.

Тогда вари в гейзерной кофеварке примерно такого типа:

А сколько по времени тратится на приготовление?

[Евгений Петрович]

Однако позавчера в Метрополисе дигустировал кофе с молоком из новой итальянской модели кофемашины.
Понравилось…

Но ДОООООООрого.

DeLonghi ECAM 26.455M
А НАСТОЯЩИЙ кофе, только турка, только рассекатель и только с секретом варки.

к черту кофеварку !

последние 1,5 года пью кофе только так:
1. только молотое кофе
2. кофе пару ложек в кружку и кипятку

получается крепко, через пару минут кофе оседает на дно и не мешает

Капельные кофеварки — отстой полный.

+1

из новой итальянской модели кофемашины.
Понравилось…

Но ДОООООООрого.

+1
По-этому кофеварка, которая может создать давление 15 бар. там, как раз:

Самому пошаманить интересней.
Да, и под настрой, можно имбиря или чего другого подсыпать

Тогда вари в гейзерной кофеварке примерно такого типа:

А сколько по времени тратится на приготовление?

Как приготовить кофе гейзерным способом
1.В нижний резервуар налейте воды до ограничительной черты.
2.Засыпьте в фильтр соответствующее количество молотого кофе.
3.Тщательно закрепите все части, чтобы кофе при приготовлении не разбрызгивался.
4.В зависимости от типа кофеварки, поставьте ее на огонь или включите в розетку.
5.Через 5 минут наслаждайтесь готовым напитком.

[TrushIN]

По-этому кофеварка, которая может создать давление 15 бар

Вот тоже склоняюсь к рожковой кофеварке.

У меня Делонги кафе тревисо,древняя как мамонт,но варит только в путь.До этого была гейзерная.Лаваццо не беру-ширпотреб.Обычно в кофейной симфонии закупаюсь.Из не дорогих берем в Карусельке турецкий кофе.С зерновым хлопотно,от помола вкус сильно зависит.

Только в турке.
- кофе обжариваю до того момента, когда выступит масляная оболочка
- сын молет в ручной кофемолке, неиспользованное кофе ( обычно вторая порция) храню в герметично закрытом фаянсовой баночке.
- в кофе люблю добавлять разные специи ( соль на кончике ножа, корицу , ваниль ну и т .д.) лакаю обычно с горьким шоколадом