Кулинарные размышления - про еду "оттуда"

BurVovan,
Замолчи ХАД!!!!
У меня сёдня на обед тыблоко и пол грейпфрута

Губите вы себя работой, голубчик, губите! Вон, Юрик, совершенно не напрягается.

Открыл холодильник, увидел яйца перепелиные тверские. Буду думать, как приспособить. Интернету не верю. Что делать?

Пронзила мысль! Я от импорта совершенно не завишу! От мне …по пояс!

Буду способствовать отечественной торговле бабушек. Они меня уже как родного встречают, типа "Сынок!". Это я-то "сынок"? С такой-то рожей?

С таким харчем задумался о многоженстве…

работой

эт вряд ли…

[Bellissima]

Ездила тут намедни в рекламный тур во Владимирскую и Ивановскую область..
Русской кухни, самогонки и наливок обкушалась

Ездила тут намедни в рекламный тур во Владимирскую и Ивановскую область..
Русской кухни, самогонки и наливок обкушалась

Договорился с "бабушкой". Будет меня учить готовить "свинину с картошкой со специями" в глиняном горшочке в печи.
Гы, это не то, что вы уже подумали. Исключительно трейнинг. Следующий этап: тыква пареная с пшенкой в чугунке со сливками после сепаратора и медом. Я уже потек слюнями.
Опытные самогонщики у нас и в клубе есть.
Где взять печку? Придется летом что-то строить. Это я на будущее.
Подумал об Ашане. Подступила рвота. Разве можно так себя не любить?

с небольшой добавкой сала русского (белорусского)

я обычно свиное добавляю

[Bellissima]

BurVovan, чтобы в горшочках было вкусно, надо и мяско и картоху обжарить предварительно

Добавлено спустя 55 секунд:
А потом бульончик, сметанка, грибочки. В духовке на конквекционном режиме не хуже печи приготовит

BurVovan, чтобы в горшочках было вкусно, надо и мяско и картоху обжарить предварительно

Добавлено спустя 55 секунд:
А потом бульончик, сметанка, грибочки. В духовке на конквекционном режиме не хуже печи приготовит

Ну ты талант!

с небольшой добавкой сала русского (белорусского)

я обычно свиное добавляю

И я. Только сделано в Белоруссии.
Пытаюсь вспомнить, чем меня кормила бабушка в детстве, когда меня к бабке с дедом отправляли на лето на перевоспитание. Обрывки воспоминаний пытаюсь положить на бумагу. Помню теплый хлеб из печки, сливки после сепаратора , сотовый мед (у деда было 17 ульев) и молоко из-под коровы на завтрак.

[TrushIN]

А тем временем в Питере

маскарпоне привезите завтра-послезавтра
« : Сегодня в 12:47:59 »
кто в суоми едет? килограмчик зацепите плиз.

BurVovan, чтобы в горшочках было вкусно, надо и мяско и картоху обжарить предварительно

Добавлено спустя 55 секунд:
А потом бульончик, сметанка, грибочки. В духовке на конквекционном режиме не хуже печи приготовит

Юль, спасибо! Буду завтра на трейниге терминологией давить!

и мяско и картоху обжарить предварительно

мясо то понятно, а вот картоху лучше не обжаривать.. ну ИМХО конечно..

мясо то понятно, а вот картоху лучше не обжаривать.. ну ИМХО конечно..

+100, так и делается

[Bellissima]

И лучок ожариваю, и морковку, и грибочки.
А на горшочек вместо крышечки-тесто. Снимаешь потом с готового запеченое и закусывешь вместо хлебушка

А тем временем в Питере

маскарпоне привезите завтра-послезавтра
« : Сегодня в 12:47:59 »
кто в суоми едет? килограмчик зацепите плиз.

Похоже, у заказчика без маскарпоне жизнь пошла наперекосяк! Он (скорее всего ОНА), хоть, нормальный творог со сливками и малиной попробовал (-а) бы. Прямо рядом на столе в сравнении.
Это я бабушку вспомнил!

[Bellissima]

Ну, раз уж пошла такая пьянка..
Стырено из ФБ

КАК ПИТЬ ВОДКУ
Перво–наперво, в морозилку укладывается несколько перемен рюмок. Ибо, вопреки распространеннейшему заблуждению, замораживать надлежит не водку, а рюмки! Водку следует только лишь охладить, градусов до десяти–пятнадцати. Дверца холодильника вполне подойдёт. И, естественно — водка должна быть хорошей, ибо косорыловка… Ничто ей не поможет.
Далее, ставим варить картошку. Но не абы какую! Картошка, сваренная в чуть подсоленной воде, непременно должна быть рассыпчатой и — душистой! Все остальные варианты мы с презрением отметаем…

Пока картошечка варится, надобно подготовить селёдку. Обязательно — очень жирную, бочкового пряного посола. Аккуратненько чистим, лишаем костей абсолютно, режем на ломтики, и — укладываем на селёдочницу (удлинённо–овальную тарелочку с высотой бортов около 6–9 мм). Разложив её так, чтобы создавалось впечатление практически целой рыбёшки, сверху густо покрываем её тончайшими полуколечками репчатого лука (белого и красного), после чего сбрызгиваем (мало–мало, но так, чтобы на каждый кусочек попало) постным маслом (подсолнечным. И упаси вас Боги взять рафинированное! Только пахучее! Только!). Тем временем картошечка почти поспела, но есть ещё время разложить по мисочкам солёные грибочки (опята, лисички, рыжики), и солёные же огурчики. Предостерегаю – именно бочковые солёные! Не маринованные! Весьма не повредит мелко–мелко порезать укропчику, петрушки, по вкусу – сельдерея или лука–порея, положив нарезанное в отдельную большую мисочку и хорошенько перемешав.
Естественно, что накануне была куплена сметана. На рынке! Густая! То, что называется – ”ложка стоит”… Это – основа для получения вкуса водки. Остальные (по желанию) закуски могут подаваться не раньше, как только после третьей рюмки. Закурить (опять же по желанию) – тоже.
Итак… Кладём на тарелочки варёную картошку. Вилкою каждую картофелину чуть надламываем посередине, и кладём поверх сметану. Щедро посыпаем смесью зелени. Достаём ледяные рюмки, водку, и – производим налитие. Провозгласивши что–либо соответствующее, дружно опрокидываем оные рюмки.

А вот тут – самое интересное: порядок закусывания! (ибо от этого многое зависит) Следует поступать так: поставив рюмку, наколоть ломтик–два селёдки (непременно прихватив лучка), отправить в рот, и — начать медленно жевать. В это время отламывается кусочек картофелины (со сметанкою, с зеленью), и – туда же. То бишь – в рот. Далее – кусочек свежайшего, душистого чёрного хлеба. Пожевать, проглотить.

И — вот тут–то и проявится настоящий вкус водки, какой он должен быть! После того уже можно огурчика, грибочка или повторить чего–то предыдущего — это уж куда вилка протянется. Ибо препятствовать мыслью тут — не надо! Организм — он мудр подсознательно, и сам разберётся, куда руку с вилкою направить…

не от хорошей жизни появилось.

Не прибедняйся скажи, что у вас от хорошей жизни появилось?

И лучок ожариваю, и морковку,

Вот уж женщины.. как дорвутся до чего-то одного и всё под одну гребенку)))
Лук и морковь — они пассируются, чтоб в горшочке не были варенными. Опять морковь при такой обработке лучше усваивается и вместе с луком дает более цельный вкус. А картошку ты для чего обжариваешь перед горшочком?

BurVovan,
Замолчи ХАД!!!!
У меня сёдня на обед тыблоко и пол грейпфрута

худеешь?

[Bellissima]

Генералыч, Серёж, ну естественно лук-морковь
обжариваю на масле с мукой
Картоху обжариваю когда надо чтоб в духовке не готовилось долго. А то тесто гореть начинает

[TrushIN]

Похоже, у заказчика без маскарпоне жизнь пошла наперекосяк! Он (скорее всего ОНА),

Не, это большой и волосатый джипер

обжариваю на масле с мукой

с мукой не пробовал кстати.. что дает?