Кофеварение

[Опоссум]

от помола вкус сильно зависит

Факт.
Потому в хозяйстве итальянская электромельница с изменяемым шагом. От глыбок до пыли.
А из древних — электрическая гейзерная производства ГДР. Годов, кажись, 60-х. Работает.
Причём, люблю двумя чашками: грамм 30 начального "сиропа" в маленькую, остальное (что пожиже) — в побольше.

А я соглашусь с Леной — только в турке можно получить не экспрессо на один вкус, а то, что именно сегодня душа просит

А может все таки в джезве??

А может все таки в джезве??

Материал из Википедии

Джезва (тур. Cezve из арабскогоجذوة), другое название турка — сосуд для приготовления кофе по-турецки.

Представляет собой толстостенный металлический ковш с длинной ручкой. Традиционная джезва изготавливается из кованой меди. Традиционная армянская джезва также иногда называется срджеп.

Существует родственный турке-джезве предмет под названием далла. Это арабское слово обозначает кастрюльку с длинным изогнутым носиком и одной ручкой, использующуюся для варки кофе, оно распространено в некоторых частях Саудовской Аравии и среди сирийских кочевников. Далла внешне похожа на ибрик (от арабского ibriq, от персидского abriz — ab вода и riz лить (наливать)).

А я соглашусь с Леной — только в турке можно получить не экспрессо на один вкус, а то, что именно сегодня душа просит

У меня в кофемашине есть отверстие для засыпки молотого кофе. Я думаю вполне туда вместе с порцией можно засыпать специй нужных

hammy, А температурный режим? А время?

А температурный режим? А время?

Ну я лишь предположил

варение кофе требует любви, нежности и терпения.
про настроение и искусство вообще молчу…

Хороший кофе черен, как дьявол, горяч, как адский огонь, сладок, как поцелуй.
Я храню кофе в банке в зернах, тк молотый быстро выветривается, готовлю в турке, хотя кофемашина есть, но вкус какой-то не такой, в отличии от приготовленном в турке. В турке более крепкий, но зависит от кол-ва молотого кофе. А предварительно турку лучше ополоснуть горячей водой, а там поставить ее на плиту с насыпанным кофе (но это, кто как любит), если просто экспрессо, то можно сразу залить, а если без воды чтобы постояла пол минуты, то будет более горьковатый. Самое главное, когда готовишь в турке, не упустить моменто пенки, которая поднимается, пена не должна выпустить сам аромат и естественно закипеть, если кофе закипел, то… усё, это не такой будет, как хотелось бы
Кофе беру марагоджип, большие зерна, крепкий сорт. Еще хороший кофе копи лювак, йемен, зимбабве, ямайка.
Также еще зависит от помола, грубого и среднего, и кофемолки, электрической или ручной.
Сам пользуюсь электро, но все хочу взять ручную, а не доходят руки. В электро большая часть вкуса сгорает, и какой бы сорт не покупали, вкус исчезает и половина крепости, а ручная сохраняет вкус, запах, крепость А также аромат, что обалденно благоухает по всех квартире

[NetCom]

123

[TrushIN]

4 куска это круто…

это кофе которое собирают в какашках лесной куницы

[NetCom]

123

[TrushIN]

http://ru.wikipedia.org/wiki/Копи_Лювак

Добавлено спустя 59 секунд:
Самое хреновое, что я к нему похоже пристрастился, дороговато выходит.

вообще то, правильно кофе делать в этом:
но поскольку турки и прочие их реинкарнации все таки чаще встречается, то вывод один — турка

Кофейная церемония для эфиопов важна не менее чем чайная – для китайцев. Зёрна выкладывают на металлический лист, уложенный на жаровню. На нагревающемся листе их трижды моют, а потом обжаривают. По цвету зёрна должны стать похожи на глиняный кувшинчик, в котором кофе будут варить. Размолотые зёрна заливают водой, а кувшинчик ставят прямо на горящие угли. Проверяя готовность и густоту напитка, ароматную коричневую жидкость отливают в стакан, а потом выплёскивают её на кувшин, чтобы тот не лопнул от жара. В среднем каждый городской эфиоп выпивает до 10 чашечек кофе в день.

[TrushIN]

Я вечером варю в турке, неспеша с наслаждением процессом. А вот с утра, когда один глаз ещё сны досматривает, а другой не хочет открываться кофеварка самое то.

кофеварка самое то.

ну только не капельная кофеварка. это действительно фуфел полный

[TrushIN]

только не капельная кофеварка. это действительно фуфел полный

Да ладно, побольше кофе в фильтр и нормально получается.

Илья, а бедуины кофе не мелют, а рубят!
А потом долго варят.
Напиток получается густым, горьким и имеет отличный от привычного нам вкуса!

[TrushIN]

Напиток получается густым, горьким и имеет отличный от привычного нам вкуса!

Я от него умру наверно.

Не, …я же выжил!