про Рыбу, которую выращивают и продают нам!

499 рублей за кило. рыба 3-4 кг!

Купил
Правда сейчас продают 1-2 кг.
Раньше мол была побольше, но из Мурманска, а сейчас помельче, но типа с Сахалина.
Взял самую большую. 1,6 кг.
Жирная писец просто.

Тоже купила на 1.5кг, мелкая.
Мне сотрудник сказал, что крупная будет с 20 сентября, посмотрим

[ask1]

499 рублей за кило. рыба 3-4 кг!

Крупная пошла. Но по 599 уже!

А разве качество рыбы зависит от того, где она произрастает? Ну, конечно, всякие помойки мы не берем!

зависит. солёная вода плотнее — рыба больше энергии тратит на движение — более упругое филе. там где растят рыбу вода не замерзает круглый год. бывает вода зимой около нуля, но она солёная и не замерзает. зимовка рыбы (как в Карелии) под льдом, а потом короткий сезон интенсивного выращивания тоже сказывается на качестве филе. плюс у производителя в Мурманске офигенная линяя потрошения рыбы! с двумя промежуточными охлаждениями — очень важно не "согреть" рыбу в цеху потрошения. иначе филе становится рыхлее и кости быстрее отходить начнут.

Вон в Норвегии запретили, вплоть до лишения медстраховки, детям, беременным и старикам есть "норвежского лосося" из садков, которые в море стоят, из-за, если не путаю, диоксида чего-то в рыбе…

откуда дровишки? центральное телевидение? жёлтая пресса? бываю в Норвегии 2-3 раза в год — ничего подобного там не слышал. ни на богатом юге, ни на малолюдном севере. везде подают выращенную сёмгу. у них очень строго с контролем качества выращенной рыбы — ведь это существенная доля ВВП. подобный запрет вмиг похоронит отрасль. так что подобные новости — бред.

Обычно в корма выращиваемого лосося добавляют кантаксантин. По данным Европейской комиссии, потребление людьми в пищу лосося с повышенным содержанием кантаксантина приводит к разрушению радужной оболочки глаза и проблемам со зрением. В настоящее время в ЕС установлена норма: содержание кантаксантина в кормах лососевых ферм не должно превышать 25 мк/кг.

всё правда, кроме первого слова давно-давно добавляли. лет 15 назад последний раз слышали про кантаксантин. его фины добавляли немного в корма. все давно перешли на Астаксантин. сначала его добывали из криля, ведь лосось лопает рачков, от чего филе и становится красным, а позже научились синтезировать. очень полезная для здоровья штука. особенно когда рыба его уже за тебя один раз переварила и сделал жирорастворимым. а кантакс даже рыбоводы не любили — он даёт оранжевый ближе к жёлтому цвет филе. именно поэтому его до сих пор используют в птицеводстве на несушке! чтобы придать желтку нужную окраску! но у птицеводов во всех странах очень богатые покровители, поэтому всех всё устраивает. даже то, что они антибиотики сыпят тоннами — плевать! у бройлера есть 40 дней, чтобы вырасти до товара, ему некогда болеть.

Купил Правда сейчас продают 1-2 кг.Раньше мол была побольше, но из Мурманска, а сейчас помельче, но типа с Сахалина.

вчера раки были по 5 рублей, но крупнее! а сегодня по 3 рубля, но помельче!
не хочу тебя расстраивать, но ты купил не форель на Сахалине нет форели. это какая-то дикая рыба. путина в прошлом году была рекордная. рыбы до сих пор на рынке очень много оттуда. я говорил про охлаждённую форель, а ты купил заморозку.


по поводу вкусовых качеств. можно долго спорить, что вкуснее? дикая или аквакультурная рыба.
предлагаю подумать вот о чём.
та рыба, которая идёт с дальнего востока, выловлена в реках. она шла на нерест. она шла и ничего не ела уже давно. она шла умирать. всё самое ценное из филе самки отдали в икру, самцы в кожу (так называемый "свадебный наряд") когда рыба дойдёт до нерестилища, она будет выглядеть крайне паршиво. она убьёт всё живое в той заводи, где будет метать икру, сделает своё дело и ляжет помирать.
та рыба, которая выросла в садке в море (я сейчас только про морское выращивание) будет обязательно без икры! факт! производитель этого не допустит! во-первых, это снизит имунку и могут начаться заболевания! а когда рыба сидит плотно — это эпидемия. во-вторых, она станет медленнее расти — будет тратить силы и питательные вещества на формирование гонад или молок. в-третьих, пока икринка не созреет — это отходы при потрошении. т.е. прямые потери производителя в деньгах. ну и на последок, сразу начнёт снижаться качество филе. а сегодня хорека уже внимательно выбирает у кого рыбу покупать. и переработчики выбирают, им важно сделать пресервы качественные. контролируют это просто — каждую неделю или 10 дней контрольный забой. вылавливают штук 10 рыбин и высчитывают соотношение веса ястыка с икринками к весу рыбы. как только приблизятся к определённому значению — всю рыбу из этого садка под нож. промедления могут стоить дорого. а форель вообще можно бесплодную растить, а сёмге повесить лампочку в садок и она будет думать что до сих пор лето! а икру надо метать весной, значит вынашивать зимой! а раз лето, холодное правда, то и рано ещё беременнеть
к чем это всё — наступает время, когда на наши прилавки начинает поступать качественная рыба из рыбхоза! пускай пока только из Мурманска и единичных предприятий Карелии, но их всё больше! и те, кто растят по-старинке начинают терять рынок. или снижают цены и теряют прибыль…

как-то так
многа букф получилось

на наши прилавки начинает поступать качественная рыба из рыбхоза

Подскажи пожалуйста где можно купить такую в Москве?
Последние два года затариваемся у борисика.

Подскажи пожалуйста где можно купить такую в Москве?

я в окее ловлю. в метро бывает.
крупные производители только с сетями работают.

Последние два года затариваемся у борисика.

это хто?

Последние два года затариваемся у борисика.

аналогично, всё устраивает

Yann писал(а):
Последние два года затариваемся у борисика.

это хто?

http://www.borisik.ru/

та рыба, которая идёт с дальнего востока, выловлена в реках. она шла на нерест. она шла и ничего не ела уже давно. она шла умирать. всё самое ценное из филе самки отдали в икру, самцы в кожу (так называемый "свадебный наряд") когда рыба дойдёт до нерестилища, она будет выглядеть крайне паршиво. она убьёт всё живое в той заводи, где будет метать икру, сделает своё дело и ляжет помирать.

похоже на неправду

та рыба, которая идёт с дальнего востока, выловлена в реках. она шла на нерест. она шла и ничего не ела уже давно. она шла умирать. всё самое ценное из филе самки отдали в икру, самцы в кожу (так называемый "свадебный наряд") когда рыба дойдёт до нерестилища, она будет выглядеть крайне паршиво. она убьёт всё живое в той заводи, где будет метать икру, сделает своё дело и ляжет помирать.

похоже на неправду

В каком месте? Почитайте про нерест кижуча, горбуши и прочих лососевых в открытых источниках. Лень читать, можно про природу дв посмотреть. Примерно так и покажут. Родились в реке, жили в море, нерест в реке, там и померли. Рядом с нерестилищем. Вода ледяная, родители ферментируются медленно, когда малёк всосёт свой желточный мешок, станет питаться всяким планктоном и легкоусвояемым мясом родителей.
Чего не понравилось-то?

Добавлено спустя 8 минут 43 секунды:

Yann писал(а):
Последние два года затариваемся у борисика.

это хто?

http://www.borisik.ru/

Так там охлажденной рыбы нет
а вы покупаете замороженное мясо на шашлык или стейки?

В каком месте?

та рыба, которая идёт с дальнего востока, выловлена в реках. она шла на нерест

получается, что рыбу которую нам поставляют с дальнего востока добывают во время нереста, а остальное время в году когда нет нереста, не добывают. «в реках», а для чего там рыболовные сейнеры? рыбу вылавливают в море круглый год и для нас и для продажи в азию, во время путины ловят больше, так говорят сми, я им верю. во время нереста в реке рыбу ловить запрещено даже удочкой

Старовер, аааа, вон куда дует . Если коротко — лососевых ловят на входах в реки. Сплошной профит: флот не нужен + рыба с икрой 50/50. Плюс наземная переработка и холодильник в разы дешевле плавучих.
В море добывают белую рыбу — треска, пикша, скумбрия, килька, сельдь и прочая. Погуглите добычу тралового флота. Все квоты в общем доступе, спасибо тендерам. Всех лососевых добывают в реках.
Вера в сми порадовала . Особенно сейчас — они (федеральные) перед нг вбросили знатно про квоту на краба. Теперь прокуратура имеет вопросы к погранцам и этим сми. Либо первые не заметили караван судов с крабом, либо вторые знатно звиздят на всю страну.
Может вы и в передачу про экстрасенсов верите? Или в прогноз погоды от росгидры? Тема не для тролинга, а на пользу клубней. Почитайте Вики, там 146% ответов на ваши вопросы

[ask1]

во время нереста в реке рыбу ловить запрещено даже удочкой

Запрещено только конкретно в местах нереста -нерестовых участках. Они определены в каждом регионе.
Например, Московская область:
https://megaribolov.ru/index.php/raznoe … e-uchastki
В остальных местах лови себе в удовольствие…

теперь больше похоже на правду, с первого раза бы так! я и пытался найти пользу, на нашёл неправду. а вот правду называть троллингом- самая распространенная защита. я сам разберусь кому верить, а кому нет.
в охлажденную рыбу химию добавляют?

Добавлено спустя 2 минуты 48 секунд:
ask1, переписка про поставки рыбы с дальнего востока.

[ask1]

перед нг вбросили знатно про квоту на краба.

А про огромное количество лососевой икры в эту путину тоже вброс? Или реально так?
Где она вся?
Кроме в борисик.ру и не видно снижения цены…
И,даже там, подорожала опять…

Добавлено спустя 4 минуты 1 секунду:

переписка про поставки рыбы с дальнего востока.

Суть не меняется. Там такие же условия:
https://fish.team/nerest/0012884
Закон для всех один.

Запрещено только конкретно в местах нереста -нерестовых участках. Они определены в каждом регионе.

Где она вся?

В закромах Родины. Где ж ей ищчо быть?
Я в этом году без икры Новый год встречал. Просто не хотелось. Хотя банку полкиловую купил накануне. Пусть до Масленицы валяется в холодильнике. Может тогда уйдет.

ПодписАны новые Правила рыболовства в РФ и вступили в силу. Там есть раздел о полном запрете и ликвидации рыбопромысловых бригад на реках с 1,01,2021 года. Полный запрет ловли сетями по РФ, кроме северных, Сибирских и Дальневосточных регионов. Ч-з 2 года, короче.
Думаю: рыба речная подскочит в цене и кому-то расчищают рынок.

в охлажденную рыбу химию добавляют

Нет. Одни идиоты пытались добавить формалин в лёд, чтобы срок годности продлить, но их быстро прикрыли.

А про огромное количество лососевой икры в эту путину тоже вброс? Или реально так?
Где она вся?
Кроме в борисик.ру и не видно снижения цены…
И,даже там, подорожала опять…

Путина реально рекордная. Рыба в опте падала в цене до 75 рублей за кило горбуши. Но это было в разгар лова. Т.к. банально не хватало холодильников. Сейчас излишки проданы, холодильники битком, рыбу придержали, цена выросла на прежний уровень. С икрой иначе — ей приоритет был в холодильниках. Вот цена в рознице и не сильно изменилась. В крупном опте снижение было, но оно стало бонусом оптовикам.
Миша50, и правильно сделали. Пора восстанавливать популяцию дикой рыбы. Квоты на вылов никто не соблюдает, воспроизводством никто заниматься не хочет. Нельзя продолжать долбить дикую и ждать что уловы только расти будут. Так не бывает. Ловить на удочку на уху никто не запретит.

Антон , ganduras , Большое спасибо за очень полезную информацию !
Очень надеюсь что она осядет и сработает в голове , особенно при выборе и покупке рыбы

при выборе и покупке рыбы

т.е. теперь ты знаешь как отличить «натуральную» рыбу от «искусственной»? я не отличу!

А кавычки особо отличать не надо